La richesse culinaire de Guadalajara est le résultat d’un mélange entre la cuisine coloniale et préhispanique. Vous pourrez déguster les "tamales" de viande avec du piment vert ou rouge, le "pozole", la "birria" de chevreau et de veau, des "sopes" ou "gorditas" farcies de pommes de terre, haricots noirs, tranches de piment, fromage blanc et viande. Mais le plat le plus traditionnel est surement les "tortas ahogadas", élaborées à base de "birote" salé, viande de porc et haricots noirs en purée, qui se servent sur une sauce très piquante et se trempent dans une autre sauce à base de tomates et d’oignon.

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Parmi les boissons typiques, vous boirez le café "en marmite", avec de la cannelle, "l’atole blanc" à la vanille ou à la fraise, le "tepache", le "tejuino", l’eau de fruits de saison ou la traditionnelle tequila. Comme dessert vous choisirez entre les beignets ou de la courge en sauce miel, du "camote tatemado", des "jericallas" et du riz au lait.

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