Guanajuato possède une grande variété de plats typique de la région, comme les pâtes de porc de la région, les pacholas de Guanajuato (fritures de viande hachée de boeuf), les empanadas de viande, le pain d’Acámbaro, les plats froids du style de San Miguel de Allende (mélange de différents types de viande: bœuf, poulet, avec des fruits, des légumes et du vinaigre.

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Mais le plus typique sont les «enchiladas» minières. Les boissons les plus connues sont l’eau de betterave, la liqueur de fraise et l’eau de mezquite. Pour un menu parfait, vous devez prendre en dessert des fraises d’Irapuato avec de la crème ou de la gélatine de cajeta. En ce qui concerne les bonbons typiques, vous devez goûter les cajetas de Celaya et les charamuscas, faites de sucre y de piloncillo grillés, les jamoncillos de pepitorias, les alegrías, les cocadas et les fraises cristallisées d’ Irapuato.

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