Les plats typiques de Manzanillo recueillent l´essence métisse de la cuisine de Colima, en y incorporant les richesse de la mer à son assaisonnement exquis. Entre ces plats se distinguent le ceviche de Colima, préparé avec la chair en hachis du poisson voile, du poisson scie ou du mérou et du chili, servi sur des toasts de maïs; le tatemado et le chilayo, qui sont des plats à base d´échine de porc; ainsi que le bouillon michi, à base de poisson blanc, et la soupe de poissons.

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Pour apaiser la soif, cette destination vous offre des boissons uniques comme le tejuino, fait de maïs fermenté servi avec du citron et de la glace; le bate, élaboré avec des graines de chía (sauge d´espagne) et que l´on consomme habituellement avec du miel de mélasse; le punch de Comala et la crème et le punch de noix de coco. Enfin nous vous recommandons de goûter le délicieux "alfajor de coco y piña" (pain d´épices à la noix de coco et à l´ananas), dessert typique de la région.

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