La gastronomie mazatlèque se caractérise par l’emploi de produits venant de la mer, donnant des plats comme la «machaca» de crevettes ou de poisson, les «tamales» barbus, les tacos dorés, ainsi que les «barcinas» (roussâtres), tous ces plats se préparant avec des crevettes.

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De même l’ «aguachile», un curieux mélange de crevettes avec du concombre, du citron, du piment en poudre et de l’oignon mauve. Parmi les boissons notons les «atoles» (boisson à base de maïs), nature ou avec de la farine de maïs grillée, ainsi que les eaux d’orgeat, de tamarin et d’orge. Pour terminer avec un goût sucré, vous savourerez les galettes de riz au lait, la crème aux œufs, la gelée de pitaya (cactus), ou bien les confiseries à la noix de coco.

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