Pour que vous ne manquiez pas de savourer la grande variété de plats que vous offre la succulente cuisine de Michoacan, Morelia vous invite à découvrir la grande richesse culinaire qui compose son expérience gastronomique avec le mélange d´ingrédients d´influence préhispanique comme le maïs, le haricot, la courge, le chile, le nopal, les fruits et les poissons, avec ceux d´influence espagnole qui donnèrent naissance aux mille et une saveurs de sa cuisine régionale.

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Un exemple de cela est la "sopa tarasca", qui consiste en une crème de haricot assaisonnée d´épices, et à laquelle on ajoute en la servant du fromage frais, du "chile pasilla" doré, de la crème fraîche et des petits morceaux de «tortilla» dorés. Le fromage est l´un des ingrédients principaux dans les plats de Michoacán, l´une de ses meilleures variétés est celle élaborée à Cotija de la Paz. Ne manquez pas de goûter les traditionnelles "corundas "et les «uchepos», d´élaboration Purépecha. À Morelia vous pourrez savourer les "enchiladas placeras" et les "ates morelianos", ainsi que des plats comme le délicieux «mole» enveloppé de feuilles d´avocat, la renommée «morisqueta» (riz cuit à consommer avec de l´échine de porc et du chile), les «atoles» (boisson à base de maïs) de nance et la cajeta de grains de maïs. Ne manquez pas de goûter les desserts en particulier le «ate» (espèce de pâte de fruits) à la chayote, l´«atole» de tamarin, le pain d´eau à l´anis, les renommés «chongos zamoranos» (à base de lait et de cannelle) et le pain de courge de siam, ainsi que ses exquis «tamales adobados» (pain de maïs cuit à la vapeur). Bon appétit!

Renseignements fournis par www.visitmexico.com