L’état de Quéretaro est situé dans la partie médiane du centre du Mexique. Son hérédité ethnique et culturelle est intéressante, issue de la compénétration des peuples préhispaniques et des coutumes européennes, qui apparaît tout au long de ses villes et de ses villages.

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Dans sa capitale, la ville de Querétaro, vous pourrez observer de superbes exemplaires de l’architecture baroque qui lui ont value d’être déclarée Patrimoine de l’Humanité par l’UNESCO. Parmi eux, les églises de San Felipe Neri et Santa Rosa de Viterbo, construits en pierre de taille, et dont l’intérieur est orné de précieux rétables. Se trouve également le Théâtre de la République, célèbre enceinte dans laquelle fut promulguée la constitution qui régit actuellement le pays. Dans l’état de Querétaro vous pourrez également visiter Juriquilla, un lieu qui compte des spas et des terrains de golf de haut niveau, ou bien aussi Bernal, dans les environs duquel on trouve un célèbre et énorme monolithe, idéal pour faire de l’escalade et du rappel. À Tequisquiapan, un village qui a conservé l’image de l’époque des vices-rois, vous pourrez sillonner de nombreux itinéraires et sentiers de randonnée en VTT. À San Juan del Rio vous trouverez le ranch «El Siete», dans lequel sont organisés des vols en ballon dirigeable à une altitude de 400 ou 450m. Pour finir, au sein de la Réserve de la Biosphère de la Sierra Gorda, vous pourrez visiter le Sótano del Barro (Cave d’Argile), dépression de plus de 400 mètres en chute libre, où vous pourrez pratiquer le saut en parapente et aussi visiter ses célèbres missions franciscaines, déclarées également Patrimoine de l’humanité par l’UNESCO. Dans tous ces lieux vous pourrez savourer les plats exquis de la cuisine Querétanne, préparés avec divers produits tels que le maïs, le piment, des cactées et des fruits. Vous serez surpris par la grande richesse des produits d’artisanats que l’on trouve sur les marchés et dans les boutiques, parmi lesquels se distinguent les tissus, les meubles, et les objets en bois ou en osier, ainsi que les bibelots en opale et le travail de la pierre taillée.

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